Науменко Ольга

студентка

Чухліб Алла

к.е.н., доцент

Національний університет біоресурсів і

природокористування України

м. Київ

АНАЛІТИЧНА ОЦІНКА РИНКУ БОРОШНА

На сьогодні особливої уваги набуває дослідження ефективності функціонування ринку борошна, як одного з стратегічно значимих ринків країни.

Ринок борошна складається з промислового (90%) й побутового споживання (10%). Пшеничне борошно займае 90% від загального обсягу пропозиції.

Внутрішнє споживання борошна в країні є основним фактором формування ринку борошна. В свою чергу, головним чинником, що впливає на внутрішнє споживання борошна, є чисельності населення України. За роки незалежності Україна втратила понад дев’ять мільйонів громадян. Чисельність населення України зменшилась з 51,8 млн. осіб в 1990 році до 42,8 млн. осіб у 2015 році, або на 17,4%.

Хліб, крупи та макаронні вироби традиційно входять в число найдешевших продуктів, складаючи основу харчування абсолютної більшості українців. Проте, зменшення чисельності населення країни безпосередньо вплинуло на зменшення обсягів внутрішнього споживання продуктів переробки зерна.

Основне виробництво борошна сконцентровано на 20-ти виробниках, що контролюють 50% ринку борошна. Підприємствами-лідерами з виробництва борошна у 2015 році є: Державний резерв України, ПАТ «Державна продовольчо-зернова корпорація», ХК «Хліб Києва».

Протягом 2005-2015 років спостерігається тенденція до зменшення виробництва та споживання хлібобулочних виробів (табл. 1, рис.1) [1].

Таблиця 1

Показники споживання хлібобулочних виробів в Україні за 2005-2015 рр.

Виробництво хлібобулочних виробів знизилось у 2015 році порівняно з 2005 роком на 46,7%, споживання  у розрахунку на 1 особу за рік – на 41,7%.

Рис. 1. Динаміка споживання хлібобулочних виробів, тис. т

Рівняння лінійного тренду споживання хлібобулочних виробів, тис. т має вигляд:

У_t=4633,73-30,18t

Рівняння лінійного тренду відображає систематичне зменшення споживання хлібобулочних виробів за досліджуваний період.

Проте, на відміну від внутрішнього споживання, експортна складова характеризується позитивною тенденцією. Зокрема, в 2014/15 МР було експортовано 258 тис. тонн борошна, що майже в 3 рази  більше порівняно з  2010/11 МР.

Основними експортерами борошна минулого сезону стали ТОВ КХП «Талне», ДПЗКУ, ТОВ «Мегаімпортплюс», ТОВ «Вінницький КХП №2», ТОВ «Енліль», «Новопокровський КХП».

Географія експорту борошна не зазнала істотних змін. Найбільшими імпортерами українського борошна є Китай, КНДР, Молдова, Ізраїль,  Індонезія, Палестина, Ангола, Філіппіни, Сирія. Новими напрямками експорту борошна за звітний період стали Бенін, В’єтнам, Камбоджа, Ємен, Єгипет, Сенегал, Руанда, Нігерія, Мадагаскар, Лівія, Ірак.

Таким чином, впродовж останнього десятиріччя спостерігається зменшення виробництва і споживання борошна на внутрішньому ринку з одночасним збільшенням обсягів його експорту. Головним фактором скорочення обсягів борошномельного виробництва є зниження попиту хлібопекарської промисловості та зменшення чисельності українців і споживання хлібобулочних виробів у розрахунку на одну особу.

Література

1. Державна служба статистики [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua/.
2. Костецька Н.І. Ринок хліба і хлібобулочних виробів України: стан і перспективи розвитку/ Н.І. Костецька// Галицький економічний вісник. – 2015. – Т. 48. – № 1. – С. 26–31.